Ngọn lửa ở những bộ đốt hòa trộn không tốt sẽ dễ dàng nhận ra màu vàng đặc trưng. Ngọn lửa có màu vàng cho thấy hiện tượng gas bị đốt trong tình trạng thiếu không khí dẫn tới gas được đốt cháy không hoàn toàn. Gas LPG phổ biến hiện nay chiếm hơn 70% là khí Butan. Ngọn lửa khí Butan khi cháy phải có màu xanh, nếu gas không được cung cấp đủ không khí, đầu ngọn lửa sẽ chuyển sang màu vàng. Ngọn lửa màu vàng tuy lớn nhưng nhiệt lượng không thể lớn bằng ngọn lửa màu xanh. Ngọn lửa lớn vành rộng còn làm giảm hiệu suất hoạt động của bếp do nhiệt lượng bị phân phối ra môi trường xung quanh khá nhiều, thời gian nấu sẽ kéo dài ra, lượng gas tiêu tốn trong một lần chế biến sẽ nhiều hơn.

Khác với các loại bộ đốt truyền thống, bộ đốt được Hà Yến sử dụng trong các loại bếp Á có quạt thổi được tính toán hợp lý để ngọn lửa khi xuất hiện có màu xanh đặc trưng, vành lửa thu gọn. Tích hợp thêm hệ thống quạt thổi vào trong bếp là sự cải tiến mang lại giá trí rất lớn giúp cho bếp á công nghiệp có quạt thổi giải quyết được trọn vẹn tất cả các vấn đề mà bếp gas công nghiệp kiểu truyền thống gặp phải. Nhờ sự hỗ trợ của quạt thổi, không khí và nhiên liệu cháy sẽ được hòa trộn tốt với nhau để tạo ra sự cháy hoàn toàn 100%. Tốc độ quạt thổi ổn định, không khí luôn được cung cấp đủ để đảm bảo ngọn lửa cháy xanh, công suất ổn định. Lượng gas tiêu thụ cho các loại bếp quạt thổi luôn tiết kiệm hơn khoảng 30% so với các đầu đốt trực tiếp do lượng áp gas đầu vào chỉ cần duy trì ở mức 35 – 50 mbar. Ngọn lửa của bếp á có quạt thổi không chỉ cháy xanh, mạnh mà vành lửa còn được khống chế thu gọn giúp lửa tập trung làm nóng chảo, không bị thoát quá nhiều nhiệt ra xung quanh từ đó nâng cao hiệu suất sử dụng bếp. Sử dụng bếp á có quạt thổi sẽ giúp thời gian chế biến một món ăn giảm xuống nhưng vẫn đảm bảo được chất lượng, công suất phục vụ của bếp sẽ được tăng lên, chi phí nhiên liệu hàng tháng giảm xuống. Một cải tiến công nghệ vừa có thể giúp chủ quán ăn, nhà hàng gia tăng lợi doanh số nhờ tăng được công suất hoạt động của bếp lại vừa tiết kiệm được chi phí vận hành, đó là lý do tại sao Hà Yến gọi đó là cải tiến mang tính cách mạng.

Ngọn lửa xanh tiết kiệm

Như vậy, để đánh giá hiệu quả hoạt động của một chiếc bếp gas công nghiệp phải căn cứ vào chất lượng ngọn lửa và lượng gas tiêu thụ hàng tháng. Một chiếc bếp đạt tiêu chuẩn chất lượng phải cho ra ngọn lửa xanh, vành lửa gọn để tối ưu hiệu suất sử dụng, áp gas đầu vào ở mức nhỏ 35 – 50 mbar để giảm lượng tiêu thụ gas hàng tháng mà bếp vẫn đạt được công suất lớn.

Nguồn: http://inoxhayen.com.vn/